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據(jù)法國羅蓋特公司和勃艮第大學(xué)聯(lián)合研究顯示,豌豆蛋白補(bǔ)充劑在二頭肌厚度提高上可以媲美乳清蛋白。本次研究挑選了161名18—25歲的男性,進(jìn)行為期十二周的阻力訓(xùn)練。參與者的飲食中隨機(jī)添加了豌豆蛋白或乳清蛋白,結(jié)果顯示二者產(chǎn)生的二頭肌增加的厚度基本一樣。
研究人員認(rèn)為,豌豆蛋白的消耗量可以促進(jìn)肱二頭肌的增長,特別是對新手或重新進(jìn)行重力訓(xùn)練的人群。據(jù)統(tǒng)計,相較于安慰劑,乳清蛋白和豌豆蛋白產(chǎn)品對不同運(yùn)動員更具優(yōu)勢。其他客戶群或許也對這類蛋白質(zhì)產(chǎn)生興趣,如可以降低老齡化的進(jìn)程和維持肌肉質(zhì)量。
豌豆蛋白分離物廣受制品制造商歡迎,它可以提供清潔標(biāo)簽、無過敏成分,并且相比于其他蛋白質(zhì),豌豆蛋白成本更低。此外,因?yàn)橥愣沟鞍赘缓嚢彼?、精氨酸和支鏈氨基酸,所以也受到了運(yùn)動營養(yǎng)領(lǐng)域的關(guān)注。豌豆蛋白大約含有8.7%的精氨酸,因?yàn)槠溆邢薜暮铣伤俾?,精氨酸被認(rèn)為是一種條件性必要氨基酸。它在生長和細(xì)胞分裂中參與氮素代謝,精氨酸也是肌酸的前體。
在本次的雙盲、隨機(jī)、對照研究中,研究人員招募了161名的年輕男性,隨機(jī)分成三組:乳清蛋白組、豌豆蛋白組和安慰劑組,并分別進(jìn)行12周的抗阻訓(xùn)練。參與者每天需服用蛋白質(zhì)(乳清或豌豆蛋白)或安慰劑兩次,每次25克劑量。結(jié)果顯示,三組均從抗阻訓(xùn)練獲得了益處,并且總體而言沒有顯著的差別。然而,當(dāng)研究人員僅關(guān)注每組最弱的參與者時,豌豆蛋白組和安慰劑組產(chǎn)生了顯著的差異效果,分別增加了20.2%和8.6%,而乳清組則平均增加了15.6%,但乳清和豌豆兩組之間的差異尚未達(dá)到顯著的程度。研究人員認(rèn)為,豌豆蛋白和乳清之間之所以沒有顯著的差異,可能是因?yàn)槎甙被岷渴窒嗨?,而不是消化能力的相似。乳清蛋白的消化活力非常快,進(jìn)而可以在攝取后迅速產(chǎn)生大量的等離子氨基酸,但這個影響是非常短暫的,在2—3小時內(nèi)就會回到正常水平。羅蓋特公司豌豆蛋白的效用相對處于中間位置,假設(shè)血漿中氨基酸含量會在攝入后迅速增加,那么它可以容易而長時間的在身體里參與肌肉蛋白合成。
(感謝“健生源”豌豆蛋白全球供應(yīng)商提供圖片信息)
研究人員還表示,因?yàn)閮山M之間沒有顯著差異,因此蔬菜豌豆蛋白可替代乳清作為基本的飲食產(chǎn)品。并且,隨著時間的推移,各組人員的肌肉強(qiáng)度也在增加,但是各組之間沒有顯著的差異。而對運(yùn)動員來說,相較于乳清,豌豆蛋白可能也是一種選擇,因?yàn)槠鋵∪獾挠绊懪c乳清蛋白基本類似。此外,對患有肌肉衰減癥的老年人而言,或許會采用適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉和特殊而適當(dāng)?shù)娘嬍?,豌豆分離蛋白可成為飲食組成的一部分,但效果還需要更多的研究檢測來予以證實(shí)。
(感謝“健生源”豌豆蛋白全球供應(yīng)商提供圖片信息)
另一個亮點(diǎn)是,豌豆蛋白質(zhì)的生產(chǎn)過程是環(huán)境友好型的,在當(dāng)下全球生態(tài)環(huán)境中,這點(diǎn)很關(guān)鍵。此外,豌豆蛋白的“防過敏”和“無轉(zhuǎn)基因”特性使得它區(qū)別于全球蔬菜蛋白質(zhì)市場,具有發(fā)展?jié)摿Α?/span>
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